Kruidenboter

200 gr roomboter gezouten

1 bosje peterselie

6 a 7 tenen knoflook

3 el olijfolie extra vierge

Doe de boter in een kom en laat ongeveer 2 uur buiten de koelkast zacht worden.

Hak de peterselie fijn en doe bij de boter.

Bewaar een takje peterselie ter decoratie.

Pers de knoflook boven de kom met de knoflookpers.

Voeg de 3 el olijfolie toe en meng het geheel door elkaar.

Bij zoutloze boter iets zout toevoegen.

Voor een wat pittigere smaak peper uit de molen toevoegen.

Een uurtje laten staan. Klaar voor gebruik op stokbrood.

Spaghetti schotel met groene pesto en seranoham            4 pers

350 gr. spaghetti

potje pesto genovese

1 groene paprika

100 gr. seranoham (rauwe ham o.d)

8 tomaten (smaak is belangrijk)

2 tenen knoflook

2 bolletjes mozzarella

Kook de spaghetti al dente gaar. Giet af en doe in een schaal.

Pers de twee tenen knoflook erboven uit.

Snijdt de groene paprika in kleine stukjes en doe in een schaaltje met 1 el water. Zet dit ongeveer anderhalve minuut op vol vermogen in de magnetron.

Doe de warme paprikastukjes bij de spaghetti zonder het vocht. Doe er flink wat groene pesto (ong. 4 a 5 el) bij en hussel door elkaar.

Snijdt de tomaten en de mozzarella in plakken.

Doe het spaghettimengsel in een ovenschaal en dek af met een laagje tomatenplakjes. Daarop een laagje mozzarellaplakjes en daar weer bovenop een laagje tomatenplakjes.

Snijd reepjes van de seranoham en rol toefjes om je vinger en druk her en der op de tomaten.

Zet de schotel 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 gr.

Serveer met sla erbij en natuurlijk een glas wijn.

Op de markt is je euro een .........waard.

Plusminus een pond shitakes, wat uien, magere spekjes, 6 blaadjes bladerdeeg, olijfolie en 6 eieren.

Ontdooi het bladerdeeg.

Leg de vellen bladerdeeg opelkaar en maak er met behulp van een deegrol een grote plak van. Bekleed hiermee een springvorm van 30 cm doorsnee.

Bak in de olie de shitakes met de spekjes en stukjes ui niet te gaar.

Kluts een stuk of 6 eieren en doe daar wat zout en peper door.

Kan ook cayennepeper als je er van houdt.(varieer met jouw smaak)

Laat de gebakken shitakes, uitjes en spekjes wat afkoelen en stort ze daarna in de schaal met de geklutste eieren.

Roer alles goed door en stort vervolgens de massa in de beklede springvorm.

Bak in een voorverwarmde oven op ongeveer 200gr in 25 minuten de quiche af.

Wij maakten er een salade bij van rucolamelange, fetablokjes, olijfolie en witte balsamico azijn.

Cateringen>>>>>>>

Bedrijfskleding>>>>>>>>

Bij de molen in Ouddorp kan je koolhydraat-arm broodmeel kopen, makkelijk voor in de broodmachine.